栄養たっぷりで美容にも健康にもいい豆腐。豆腐は毎日食卓にのぼります。スーパーには１００円以下の安い豆腐もあれば２００円以上する豆腐もあります。そんなにこだわりませんが、できるだけ国産大豆の豆腐を、と思って購入しています。そんな豆腐を手作りしてみたいと思っています。そういえば、子どもが小学校の低学年の頃、畑で大豆を作っていました。秋に大豆を収穫して、豆腐作りをやったのですが、低学年にしてはなかなかのできばえで、豆腐もおいしくできたし、豆乳を絞ってできたおからがまたおいしかったそうです。
やっぱり手作りは違うのかもしれません。
そんなわけで手作り豆腐を作ってみたいんですが、にがりとかってどうしたらいいのかと思い、調べてみたら、豆腐の手作りキットを売っているのを発見しました。
何でも、木綿豆腐、絹ごし豆腐、ざる豆腐もできるそうで、木綿豆腐なら約１時間半で作ることができるとか。木綿豆腐用の豆腐の型や、にがり、国産大豆、豆乳をこすための袋などがセットになっているものや、バラでも買えるみたいです。これなら安心して作れそうですよね。子どもと一緒にやっても楽しいかもしれません。あるいは、まずは入門編として成分無調整の豆乳を使って、豆腐を作ることもできそうです。こちらはどちらかというと、型に入れて固める絹ごし豆腐風の豆腐になりそうですね。とにかくおいしい豆腐を作ってみたいので、近いうちにぜひチャレンジしてみようと思います。
